Conozcamos qué es la agricultura orgánica, porqué es tan importante y varios lugares por el mundo donde podés aprender como voluntario/a.
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Las consecuencias evidentes, tanto en el consumidor como en el medioambiente, del uso de fertilizantes químicos, insecticidas, pesticidas y otros productos dañinos para la salud en la agricultura, están generando una consciencia cada vez más grande sobre los alimentos que consumimos.
El acceso a información que años atrás era desconocida para la gran mayoría, con documentales independientes y libros que exponen el impacto de los métodos industriales, hacen repensar si las frutas, verduras y legumbres que comemos a diario son tan saludables como creemos, o como deberían ser.
Aunque está claro que todavía la producción orgánica maneja volúmenes mucho menores que los de la agricultura industrial, no hay dudas de que el crecimiento está en rápido aumento, y de que cada vez hay más gente alertándose de las diferencias.
En resumen, el principio fundamental de la agricultura orgánica es el de producir alimentos libres de componentes nocivos para la naturaleza y el ser humano, pero veamos más en detalle de qué se trata y cómo podés participar en ella si te interesa aprender en la práctica.
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La agricultura orgánica está muy relacionada con la permacultura, en cuanto a que ambas se basan en el respeto a la tierra.
A diferencia de los métodos tradicionales, que buscan el máximo rendimiento posible del suelo, lo que se prioriza en la agricultura orgánica es la salud de todas las partes involucradas en el proceso, tanto de la tierra, como de quienes la trabajan y los que consumen el resultado.
Claro que esto no quiere decir que el campo se deje totalmente libre de intervención, porque cuando hablamos de grandes volúmenes para comercializar hay muchas técnicas que son necesarias aplicar para mejorar el resultado, solo que estas son diferentes a las tradicionales y deben estar certificadas.
Como regla principal, la agricultura orgánica evita los productos químicos peligrosos, utilizando solo componentes que no afecten el medioambiente.
El abono debe ser de origen animal, sin aditivos sintéticos que dañen el suelo.
El control de plagas es uno de los puntos más importantes, ya que en la agricultura convencional se aplican agroquímicos que den el resultado más efectivo posible, sin contemplar el daño ambiental y para la salud que estos puedan causar. El caso más conocido es el de los pesticidas de Monsanto, los cuales fueron prohibidos en algunos países pero se siguen utilizando en gran parte del mundo.
En la agricultura orgánica no es que no se intervenga para controlarlas, sino que se hace utilizando otras técnicas, como el deshierbe manual, la rotación de cultivos y el uso de productos aprobados como el jabón blanco, bicarbonato de sodio, azufre o repelentes naturales, entre otras.
La utilización del suelo es otra de las grandes diferencias. Buscando aprovechar el espacio al máximo, en la agricultura convencional se planta todo el terreno con el mismo cultivo. Esto trae como consecuencia un erosión muy fuerte del suelo, que pierde sus nutrientes naturales y son sustituidos por fertilizantes químicos. También fomenta la aparición de plagas, controladas con agroquímicos.
La alternativa orgánica es la rotación del suelo, variando los cultivos según la estación, lo que ayuda a mantener una tierra saludable y libre de residuos tóxicos.
Como resultado de estas y otras prácticas, además del cuidado ambiental, también tenemos alimentos con mejor sabor y valor nutricional.
Los beneficios de la agricultura orgánica para la salud y el medioambiente quedan claros, pero el hecho de que la oferta y el consumo no sea todavía mayores significa que también tiene sus desventajas.
Para los consumidores, el principal freno son los precios. Es lógico que una producción a menor escala y mucho más cuidada de como resultado costos de producción más altos, lo que se refleja en los precios cuando vamos a comprar. He conocido muchas verdulerías en mi ciudad, Buenos Aires, que dejaron de traer productos orgánicos porque la gente no podía comprarlos o prefería llevar cantidad en lugar de calidad.
El tiempo de conservación es otro factor que aleja a muchos compradores, como también su apariencia, acostumbrados a frutas y verduras que parecen de cotillón y duran mucho más de lo que naturalmente deberían.
Para los productores, los métodos que tienen que emplear para recibir la certificación orgánica hace que los volúmenes sean mucho menores, el control de plagas más frecuente y menos efectivo, y que se necesite más mano de obra.
A medida que las desventajas se van reduciendo con el avance de las pruebas y la tecnología, sumado al aumento de la consciencia de los consumidores, la agricultura orgánica va ganando lugar, siendo un proceso que no para de extenderse.
Conocé también: Cómo hacer voluntariados en granjas orgánicas de todo el mundo y Oportunidades de trabajo en ONG por el mundo: todo lo que necesitás saber.
Ahora que ya conocemos las bases de la agricultura orgánica, pasemos a la otra parte del artículo, que son las oportunidades para ser voluntario/a en proyectos ambientales que la practican, y así poder aprender los métodos de primera mano.
Al ser parte de un voluntariado, recibirás alojamiento por tu ayuda, y en muchos casos las comidas también están incluidas. Además del aprendizaje práctico, al estar rodeado de gente local podrás conocer mucho más de la cultura del lugar y llegar a lugares que quizás no tenías en los planes. Esto lo hace ideal para un viaje mochilero.
Conocé más sobre los voluntariados: Qué es y cómo funciona un intercambio de trabajo: la guía completa.
A continuación te comparto algunos ejemplos de voluntariados que promueven la agricultura orgánica, podés ver todas las opciones para participar en una granja ecológica ingresando al link.
La Finca Niño Peregrino, ubicada en el corazón de Ecuador, es un un espacio de permacultura participativa, que enseña y práctica conceptos de sustentabilidad, ecología y paz.
El concepto fundamental del programa es que “está dirigido a seres humanos, con deseo de aprender con nosotros y con la pasión de ayudar a generar una comunidad sustentable y en equilibrio con su hábitat y otras formas de vida más sostenible, sana y respetuosa con la naturaleza.”
Aprendé participando en un proyecto de granja sustentable mientras conocés Ubalá y alrededores, una zona verde montañosa en las afueras de Bogotá.
En Las montañas del Edén buscan gente que quiera dar una mano en la huerta y disfrutar del entorno natural.
¿Te gustaría pasar un tiempo viviendo en el interior de Francia mientras colaborás con un proyecto sustentable? En Domaine La Vallėe Verte están reconvirtiendo un terreno de 5 hectáreas en un espacio de agricultura orgánica autosustentable.
Jardinería, trabajos de construcción y cuidado de los animales son algunas de las tareas diarias. Además de las comidas, ofrecen clases de yoga, habitación privada y bicicletas para que disfrutes en tu tiempo libre.
Michaelshof Sammatz es una comunidad de más de 200 personas ubicada en el norte de Alemania (Baja Sajonia). En el enorme espacio donde viven hay una gran variedad de tareas para hacer, como agricultura orgánica, contacto con animales, jardinería, cocina, entre otras. Incluso tienen un café orgánico https://www.worldpackers.com/es/positions/50042 abierto al público del que también podés participar.
La cantidad de reseñas positivas de voluntarios que vivieron la experiencia hablan del ambiente del lugar.
Conocé la experiencia de un viajero haciendo un voluntariado en un centro holístico de Alemania.
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ANTONIO
Nov 18, 2022
Buenos días, soy Toño Martin. Gestor de residuos, maestro compostador, donde hubiere residuos orgánicos, yo los procesare y haremos compostaje, hare tierra virgen, con olor a Petricor, que es como se llama, él olor, a tierra mojada.
¡Saludos, ha!, si tienes buena tierra y sabes mantener un circulo de regeneración con los residuos y sus procesos de valorización tendrás, trabajo y buenas cosechas.
Salud. Toño Martin.
Alex
Mar 20, 2023
Very good blog. It provides enough info.